Io sono patrizia:
trifolao da tre generazioni

Io sono Patrizia e sono una Trifolaia e produttrice artigianale in provincia di Alessandria

Da Lu Monferrato, al fondo di una strada che affaccia sulle colline del Monferrato, sorge il quarter generale di Emozioni dal Bosco…

Questo progetto nasce dall’amore per i funghi e per i tartufi che provengono dalle zone in cui ho passato la mia infanzia…

Un’infanzia passata a raccogliere e studiare i doni che il bosco mi offriva per poi poterli lavorare e trasformare in quelli che poi non sono altro che i prodotti di Emozioni dal Bosco.

Ma forse è meglio fare qualche passo indietro.

Ma chi è il Trifolao?

Il trifulau è una figura importante nella tradizione piemontese, esperto conoscitore dei boschi e del comportamento dei cani da tartufo, indispensabili per la ricerca di questo pregiato fungo ipogeo.

Prima di intraprendere questo viaggio tra boschi e natura, mi occupavo di shipping in quel di Genova presso il porto…

Lavoravo come Audit Manager per una grande multinazionale, ma le mie radici e il profumo del bosco risuonavano in me.

Provengo da generazioni di Trifolai…

Gia’ dalla tenera età il mio nonno materno mi accompagnava nei boschi dell’appennino ligure-piemontese per raccogliere ovuli e porcini.

Il nonno paterno, invece, esperto “trifulau” mi portava per prati e boschi alla ricerca di tartufi. 

Ad un certo punto della mia vita, ho deciso di non nascondere più la mia passione, trasformandola in quello che poi sarà emozioni dal Bosco

Ho deciso di aprire il mio laboratorio di trasformazione del tartufo

Nel gennaio 2018 nasce il mio piccolo laboratorio artigianale di lavorazione e trasformazione del tartufo e dei funghi…

L’obiettivo era quello di creare dei prodotti che rimanessero il più inalterati e naturali possibile…

Creando i miei primi prodotti a base di tartufo

Qualcuno un giorno mi disse: A volte la bontà ed il lusso delle cose buone sta nella loro semplicità..

Ed è proprio così che mi piace pensare ai miei prodotti, lavorandoli il meno possibile per poi poterne assaporare tutti i sapori e le caratteristiche

Lavorare e trasformare i Tartufi è una cosa seria…

Le mie produzioni variano in base alla stagionalità dei prodotti, dove la materia prima non viene mescolata o camuffata da altri ingredienti.

Ogni produzione rimane pura nel suo barattolo con una ricetta creata e studiata esclusivamente per essa, in modo da esaltarne gusto e sapore.

…che richiede cura e tanta passione per le materie prime

Che si tratti di Tartufi o di funghi il risultato deve essere sempre lo stesso: un’alta qualità e un ottimo sapore.

Quando si parla di creme, carpacci, pasta fresca o prodotti sott’olio la cosa fondamentale è lavorare in totale rispetto della materia prima…

Per poter ottenere un prodotto qualitativamente eccellente

Solo Tartufi locali provenienti dalle zone del Monferrato

Lavorazione minimale e in purezza

Nessun uso di conservanti o aromi artificiali

In un viaggio che va dal Bosco alla Tavola

La giornata lavorativa inizia molto presto nel bosco, in compagnia del mio fedele compagno a 4 zampe.

Mentre lui scova i tartufi. io mi guardo intorno alla ricerca dei funghi, fino al suo richiamo.

Terminata la raccolta mi cambio velocemente ed entro nel mio laboratorio per iniziare la lavorazione dei funghi e dei tartufi trovati.

Portando a compimento la vera missione di Emozioni dal Bosco

Trasmettere la passione per il Bosco e per i suoi fantastici doni…

Terminata la raccolta mi cambio velocemente ed entro nel mio laboratorio per iniziare la lavorazione dei funghi e dei tartufi trovati.

Spero di rivederti presto nei dintorni del mio laboratorio o tra le colline del mio amato Monferrato

Emozioni dal Bosco non si ferma mai ed è sempre alla ricerca di nuove ricette e nuove idee per esaltare i gusti del Bosco…

Io torno nel mio laboratorio e ti mando un grosso abbraccio

A presto

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